|
|
Kikkererwten Op Zijn Catalaans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600g kikkererwten, 2 kleine uien, 5 tomaten, peterselie, 100g jamon serano, 1/4kg butifarra′s (catalaanse worst, anders gewone saucijsjes), 3el reuzel, 2 gekookte eieren. laurierblad, zout
Voorbereiding:
De kikkererwten een nacht van te voren laten weken. 2 tomaten bewaren
Bereidingswijze:
De kikkererwten in kokend water halfgaar koken. het water bewaren!.
in een koekepan de reuzel doen en hierin de fijngesneden ui in fruiten. als de ui bijna glazig is, de 3 ontvelde en in stukken gesneden tomaten toevoegen. dit geheel goed laten pruttelen. de worst dan toevoegen met de ham (beide in stukken gesneden). dit gaar laten worden en dan de erwten toevoegen met het vocht waarin de erwten zijn gekookt. het geheel onbedekt laten koken totdat het water is verdampt. van het vuur halen en even laten rusten. het gerecht bedekken met de eieren en overgebleven tomaten (in schijven gesneden). en bestrooid met fijngesneden peterselie
|
|
|